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Croissant ecológico de espelta

La espelta es un tipo de trigo que se ha cultivado desde hace miles de años en Europa y es conocido por ser más saludable que el trigo moderno. Aquí están algunas de las propiedades nutricionales de la espelta:

1. Alta en proteínas: La espelta es una buena fuente de proteínas y contiene más proteínas que el trigo común.
2. Rico en nutrientes: La espelta es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, magnesio, calcio y selenio.
3. Gluten: La espelta contiene gluten, pero algunas personas con intolerancia al gluten pueden tolerarla mejor que el trigo común.
4. Fibra: La espelta es rica en fibra, lo que puede ayudar a regular el tránsito intestinal y mejorar la digestión.
5. Bajo en gluten: La espelta contiene una forma diferente de gluten al del trigo, por lo que puede ser más tolerable para aquellas personas con intolerancia al gluten.

Es importante destacar que la espelta sigue conteniendo gluten, por lo que aquellas personas con celiaquía o intolerancia al gluten grave deben evitarla. Además, es importante hablar con un profesional de la salud antes de incorporar alimentos nuevos o diferentes a su dieta, especialmente si tiene alguna afección médica o alergia.