Inicio > Alimentación > Harinas y sémolas

Harinas y sémolas ecológicas para una despensa saludable

En esta categoría de harinas y sémolas encontrarás ingredientes básicos para cocinar y hornear de forma más saludable: harinas integrales, alternativas sin trigo, sémolas para recetas tradicionales y opciones ecológicas para tu día a día. Es el lugar ideal para quienes prefieren preparar su propio pan, rebozados, masas o postres controlando mejor la calidad de las materias primas.

Qué encontrarás en la categoría de harinas y sémolas

La idea de esta sección es reunir ingredientes secos en formato harina o sémola, diferenciados de los cereales de desayuno o de los productos de panadería ya preparados. Aquí podrás encontrar, según el catálogo disponible:

• Harinas de cereales clásicos: trigo, espelta, centeno, avena, maíz, arroz… en versiones refinadas o integrales.
• Harinas sin gluten (cuando el fabricante lo indique): arroz, maíz, garbanzo u otras harinas aptas para recetas específicas.
• Harinas especiales: de frutos secos, legumbres o pseudo-cereales, pensadas para repostería saludable o panes alternativos.
• Sémolas de trigo, maíz o arroz: para hacer cous-cous, purés, postres tradicionales o guarniciones.
• Versiones ecológicas o de cultivo bio, siempre que el producto cuente con la certificación correspondiente en su envase.

Para quién está pensada esta categoría

La sección de harinas y sémolas bio está pensada para personas que:

• Disfrutan preparando pan casero, masas de pizza, bizcochos o galletas con ingredientes más controlados.
• Buscan alternativas a las harinas refinadas, como versiones integrales o de otros cereales.
• Necesitan harinas concretas para recetas tradicionales (rebozados, salsas, repostería) o para adaptar su alimentación.
• Quieren incluir en casa productos ecológicos certificados cuando el fabricante así lo indique.
• Prefieren comprar las harinas por separado y no en forma de mezclas o preparados azucarados.

Cómo elegir la harina o sémola adecuada

A la hora de elegir tu producto dentro de la categoría, te puede ayudar tener en cuenta estos criterios:

• Tipo de receta: panes y masas con gluten suelen necesitar harinas de trigo, espelta o centeno; para rebozados ligeros o repostería puedes usar mezclas con arroz o maíz; las sémolas son ideales para cous-cous, migas o postres.
• Contenido en fibra: las harinas integrales conservan el salvado y el germen del cereal, aportando más fibra que las versiones refinadas.
• Formatos especiales: algunas harinas vienen muy finas (tipo repostería), otras algo más gruesas o en formato sémola, que aporta textura diferente a las preparaciones.
• Indicaciones del fabricante: revisa siempre si se indica “sin gluten”, “ecológico” u otras menciones específicas directamente en la etiqueta.

Ideas de uso en la cocina diaria

Con las harinas y sémolas de esta categoría puedes preparar:

• Panes y hogazas caseras, ajustando la mezcla de harinas integrales o blancas según la textura que busques.
• Masas de pizza, empanadas y tartas saladas, combinando harinas diferentes para conseguir bases más crujientes o más esponjosas.
• Bizcochos, magdalenas y galletas con harinas alternativas o integrales, como opción a la harina de trigo refinada.
• Gachas, purés y postres tradicionales a partir de sémolas de trigo, maíz o arroz.
• Rebozados y salsas, usando harinas finas para espesar o dar cuerpo a tus platos.

Te recomendamos revisar la ficha de cada producto para comprobar ingredientes, posibles alérgenos y certificaciones indicadas por el fabricante, y así elegir la harina o sémola que mejor encaje con tus necesidades y tu forma de cocinar.