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En la actualidad el tratamiento que existe para la Enfermedad Celiaca, es la dieta sin gluten para toda la vida. El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como trigo, cebada, centeno y derivados y también en variedades de avena. El gluten carece de valor nutricional sin embargo tiene un alto valor tecnológico dado que es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, aportando la consistencia esponjosa de panes y masas horneados.

Disfruta de este tierno bizcocho marble cake sin gluten ideal para desayunos, la hora del café o reuniones con amigos y no dejes de seguir los siguientes consejos.

Consejos para celiacos

En primer lugar se recomienda consumir alimentos naturales o genéricos, es decir, los que son libres de gluten por naturaleza.
Seguidamente no se recomienda consumir productos a granel ya que son productos que tienen mayor riesgo de haber sufrido contaminación cruzada.
Cuidado con el etiquetado. No consumir productos etiquetados con la declaración “muy bajo en gluten”, aunque vayan acompañados de las siguientes alegaciones: “Adecuado para las personas con intolerancia al gluten”, “Adecuado para celiacos”, “Elaborado específicamente para personas con intolerancia al gluten” o “Elaborado específicamente para celíacos”. Estos productos contienen entre 20 y 100 ppm de gluten, no siendo aptos para personas celiacas según los expertos. La única mención válida para las personas celiacas es la mención SIN GLUTEN.
En estos momentos ya existen en el mercado productos elaborados con almidón modificado de trigo que contienen menos de 20 ppm de gluten y son aptos para personas celiacas.
Cuando compremos productos elaborados y envasados es recomendable comprobar la relación de ingredientes que figuran en el etiquetado, o buscarlos en la lista de alimentos sin gluten de FACE o en la aplicación FACEmóvil.
Hay que tener un cuidado especial a la hora de comer en bares, restaurantes, y comedores.
En los hogares en las que haya un miembro celíaco, se recomienda eliminar las harinas de trigo y el pan rallado con gluten y utilizar, en su lugar, harinas y/o pan rallado sin gluten, copos de puré de patata para rebozar, empanar o espesar salsas. De este modo los alimentos cocinados en casa podrían ser consumidos por todos, incluyendo a las personas celiacas.
Acude y consulta a las Asociaciones de Celíacos ya que están para ayudarle.
Por ultimo si tienes dudas si un producto contiene o no gluten: NO LO CONSUMA

valor energético	1810 / 433 kj/kcal
grasas	23 g
de las cuales saturadas	3.5 g
hidratos de carbono	51 g
de los cuales azúcares	22 g
fibra alimentaria	3.3 g
proteínas	4.4 g
sal	0.68 g

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Disfruta de este tierno bizcocho marble cake sin gluten ideal para desayunos, la hora del café o reuniones con amigos y no dejes de seguir los siguientes consejos.

Consejos para celiacos

Modo de uso del bizcocho marble cake

Presentación

Ingredientes del bizcocho Marble Cake

Análisis por 100 g de bizcocho